スイーツコンビネーション

手順

1. スイーツアップから一気にクールターンに入り、エプロンを着ます。
   あやまってアップミスしないよう気をつけて下さい。
2. そして牛乳と生クリームを鍋に入れて火にかけます。
3. 沸騰しないよう注意しながら、50度ぐらいまで暖めて下さい。
4. 鍋とは別に、卵黄をボールに入れて泡立て器でかき混ぜます。
   
5. 次にグラニュー糖をボールに入れて引き続き泡立て器でかき混ぜます。
   
6. さらに暖めておいた牛乳をボールに少しずつ流し込みながら混ぜていきます。
   
7. そしてバニラエッセンスを混ぜて香りをつけます。
8. クリームをプリン容器に入れます。
   
9. そしてクリームの表面に浮いた泡を紙などで取り除きます。
   泡を取り除くのはプリン容器に入れる前でも良いです。
   
10. プリン容器にアルミでふたをします。
    
11. 片手鍋に水を入れ、沸騰させます。
    お湯の量はプリン容器に入ったクリームの高さよりも低いくらいがちょうど良いです。
12. 沸騰したお湯にプリン容器を浸します。
13. お湯に浸したプリンを弱火で蒸します。
    このとき、鍋に蓋をしないとしっかりと蒸せません。
    
14. 約二十分くらい待ちます。
    ただ、待ち時間に倒立をしすぎると疲れるので注意が必要です。
    
15. プリンが固まったところで蒸しあがりです。
16. プリン容器を3時間ほど冷やして完成です。