マドレーヌの作り方
マドレーヌ作りの手順について説明するでござる。
手順良く適切にマドレーヌを作ることが大切でござる。
生地作り
- あらかじめバターを柔らかくしておくでござる。
バターを切ってからレンジで温めるか、湯銭で暖めるのが妥当でござる。
- バターを温めている間に卵を溶いておくでござる。
- ボウルにふるった薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を入れて、かきませるでござる。
- 次に卵を入れて、ダマが無くなるようにかきまぜるでござる。
- 更にバターを入れて、なめらかになるまでかきまぜるでござる。
- よく混ざったところで、マドレーヌの生地が完成でござる。
焼き上げ
- オーブンを170〜180℃で予熱しておくでござる。
- マドレーヌの型に薄くバターを塗っておくでござる。
- 生地を型に流し込むでござる。
型の8〜9分目くらいまで流しちゃうでござる。
- 型をオーブンの板に並べて行くでござる。
- オーブンで15〜20分ほど焼くでござる。
- こげないように注意して見守るでござる。
- 焼き上がったところでオーブンからマドレーヌを取り出して完成でござる。
プレゼントする場合はしっとり感よりも日持ちするように作ることの方が重要でござる。
その他
かき混ぜ方については以下を参考にしてほしいでござる。
