オレンジピールクッキーの作り方
オレンジピールクッキー作りの手順について説明するでござる。
手順良く適切にオレンジピールクッキーを作ることが大切でござる。
生地作り
- あらかじめバターを柔らかくしておくでござる。
- バターをボウルに入れて泡立て器でかき混ぜるでござる。
- なめらかになってきたところで砂糖を混ぜて、さらにかき混ぜるでござる。
- だいぶ白くなってきたら溶いておいた卵黄を入れて、かき混ぜるでござる。
- 今度は薄力粉を入れて、かき混ぜるでござる。
- よく混ざったところで、クッキー生地が完成でござる。
ここまでは手裏剣クッキーの作り方と同じなので、詳しい内容については手裏剣クッキーのほうを見てほしいでござる。 - 次にクッキーの生地とオレンジピールをかき混ぜるでござる。
- これでオレンジピールクッキーの生地が完成でござる。
ドロップ
- クッキーの生地をスプーンですくい、小分けにしたものをクッキングペーパーの上に並べていくでござる。
この後の焼き上げでは生地がふくらむため、意外と間隔をあけて並べたほうが良いでござる。
拙者の場合はスプーンを二つ使うでござる。
焼き上げ
- オーブンを120〜160度くらいに熱しておくでござる。
オレンジピールはこげやすいため、温度が高いとクッキーはこげなくてもオレンジピールだけこげるでござる。 - クッキーを載せたクッキングペーパーをオーブンに入れて20〜30分ほど焼くでござる。
- 明らかに白い生地がほんのり焼けてくるのでこげないように注意して見守るでござる。
- 焼き上がったところでオーブンからクッキーを取り出して完成でござる。
外側がこげてないのに中身だけこげることがあるので難しいでござる。
その他
バターと卵が分離した場合は以下を参考にしてほしいでござる。
泡立て器の扱い方については以下を参考にしてほしいでござる。
